Skip to main content

Tepung Terigu


https://images.app.goo.gl/kejHPpqXfUXrPhGf9

Tepung terigu adalah jenis tepung yang dibuat dari gandum, terutama gandum jenis hard wheat. Tepung ini banyak digunakan dalam berbagai jenis makanan, terutama yang membutuhkan adonan elastis atau kenyal, seperti roti, kue, mie, dan pasta.

Tepung terigu memiliki kandungan gluten yang tinggi, yaitu protein yang memberikan tekstur kenyal pada adonan. Semakin tinggi kandungan proteinnya, semakin kuat gluten yang terbentuk saat tepung dicampur dengan air. Inilah sebabnya tepung terigu sering dibedakan berdasarkan kandungan proteinnya, seperti tepung terigu serbaguna (all-purpose flour), tepung roti (bread flour), dan tepung kue (cake flour), yang masing-masing memiliki penggunaan khusus sesuai kebutuhan.

Secara umum ada beberapa tepung terigu berdasarkan kandungan protein dan penggunannya:

Tepung Terigu Protein Tinggi 

Tepung terigu dengan kandungan protein 12-14%, dengan kandungan gluten tinggi sehingga adonan lebih elastis dan kenyal. cocok untuk pembuatan Roti, Donat, Mie, Pasta.

Tepung Terigu Protein Sedang (all-purpose flour)

Tepung terigu dengan kandungan protein 10-12%, dengan kandungan gluten sedang cocok untuk pembuatan bebagai macam kue, bolu, martabak dan adonan sebaguna lainnya. 

Tepung Terigu Protein Rendah

Tepung terigu dengan kandungan protein 6-9%, dengan kandungan gluten rendah menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan lembut cocok untuk pembuatan bebagai macam kue kering (Cookies), pie crust dan berbagai macam biskuit. 

Tepung Terigu Fortifikasi

Tepung terigu fortikasi adalah tepung yng ditambahkan zat gizi mikro, seperti vitmin dan mineral yang berguna untuk meningkatkan kualitas gizi makanan dan memberikan manfaat untuk kesahatan masyarakat.

Tepung Terigu self-rising

Tepung self-rising adalah jenis tepung yang sudah dicampur dengan bahan pengembang (biasanya baking powder) dan garam. Dengan kata lain, tepung ini sudah siap pakai dan tidak perlu lagi kamu tambahkan bahan pengembang lainnya saat membuat adonan.

Kalau ingin mencoba resep dengan salah satu jenis tepung ini, beri tahu saja ya!

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Perbedaan Mayonnaise, Mustard dan Thousand Island

https://images.google.com/ Hi guys kali ini kita akan membahas mengenai perbedaan mayonnaise, mustard dan thousand island nih. pasti kita mayoritas orang Indonesia tidak mengerti perbedaan antara Mayonnaise, mustard dan thousand island, berikut penjelasannya Mayonaise  Mayonnaise  adalah salah satu jenis saus yang sangat populer di dunia. Saus ini memiliki tekstur kental dan creamy, serta rasa yang sedikit asam dan gurih. bahan dasar untuk membuat mayonause antara lain minyak, kuning telur, cuka atau jus lemon (memberikan rasa rasa asam dan membantu proses emulsifikasi), garam dan beberapa bumbu tambahan seperti rempah-rempah untuk memberikan rasa yang lebih kompleks. Mayonaise sering digunakan sebagai pelengkap berbagai macam makanan, seperti: Salad: Mayonaise adalah bahan utama dalam banyak jenis salad, baik salad buah maupun salad sayuran. Sandwich dan burger: Mayonaise sering dioleskan pada roti atau bun untuk menambah kelezatan sandwich dan burger. Seafood: Mayonaise s...
Post a Comment
Read more

Jenis-jenis waffles yang ada di dunia

belakangan ini saya sering mencari tahu apa itu waffle yang enak untuk dibut sebagai snack lalu saya melihat banyak sekali jenis-jenis waffles dari berbagai negara. nih saya akan kupas tuntas wafel yang kita temui di sekeliling kita antara lain: American waffles American waffles waffles in terbuat dari adonan beragi dengan baking powder dan biasanya berbentuk bundar, persegi atau pesegi panjang. Biasanya disajikan sebagai makanan sarapan yang manis, diberi toping mentega dan berbagai sirup, tetapi ada juga ditemukan dalam berbagai masakan lezat yang berbeda, seperti ayam goreng dan waffles. biasanya waffles yang disajikan sebagai makanan penutup di beri toping ice cream dan toping manis lainnya. waffels ini memiliki bentuk yang tipis walau teksturnya padat  Belgian waffles Belgian waffles Belgian waffles biasanya lebih ringan dengan tekstur yang agak garing ini yang membedakan dengan waffles lainnya bentuknya persegi panjang, dilihat dari sejarahnya Belgian waf...
Post a Comment
Read more

contact us

"Toko Kue Sarah" "Griya Bintara Indah Blok DD1 no2 Bekasi barat" 17134 telp                   : 021-8866477 Hp/whatsapp    : 081295111477 Line                  : rivaldomaestro Order di            :  https://www.tokopedia.com/tokokuesarah 
Post a Comment
Read more