Skip to main content

Macam-macam Coklat untuk Membuat Kue

hai guys, 
kali ini kami akan mengulas tentang mcam-macam coklat yang digunakan dalam membuat kue. coklat identik dengan makanan manis seperti dessert atau bahan tamabahan lain yang membuat makanan menjadi enak. coklat yang digunkan untuk membuat kue terdapat berbagai macam. kami akan membahasnya satu- persatu yuks disimak....

1. Coklat Couventure

 coklat jenis ini merupakan coklat yang biasanya digunakan unutk tambahan isi pada kue maupu cookies. coklat ini merupakan  olahan dari iji kakao yang menghasilkan sari pati berupa minyak coklat dan coklat cair, lalu perpaduan antara minyak coklat dan coklat cair tersebut dengan takaran yang sesuai dan  di bentuk sedemikian rupa sehingga terbentuklah coklat couverture.
ada macam-macam jenis coklat couventure seperti, bittersweet, semisweet, white, dan milk. coklat couverture mudah meleleh dan teksturlelehannya lebih cair dari coklat olahan lainnya.

2. Coklat Compound

Coklat Compound merupakan olahann dari emak nabati dan coklat bubuk, ada 3 jnis coklat compoud berdasarkan komposisi coklatnya antara lain:

a. Dark Chocolate Compound

Drak chocolate compound memiliki rasa yang agak pahit karena komposisi coklat yang banyak dibanding dengan minyak nabati dan tidak ada tambahan gula atau susu. 

b. Milk Chocoate Compound 

Milk chocolate Compound memiliki komposisi antara coklat dan susu yang kurang- lebih sama  dan mengandung gula, sehingga memiliki rasa yang manis dan cukup terasa kandungan susunya. yang membedakan antara Milk Chocolate Compound dan dark Chocolate compound adalah warna milk Chocolate comound lebih terang dibanding dark chocolate compound

c.White Chocolate Compound

White Chocolate Compound berwarna putih, hal ini dikarenakan kandungan coklatnya lebih sedikit dibanding kandungan lainnya seperti susu, gula dan bahkan ditambah vanila, sehingga rasanya lebih manis dibandig milk chocolate compound ataupun dark chocolate compound.

3. Pasta Coklat 

pasta coklat merupakan olahan lebih lanjut dari coklat cair melalui proses pabrik dalam kata lain tidak murni dari biji kakao. coklat ini biasanya digunakan untuk pewarna, pemberi aroma coklat pada makanan.

4. Chocolate Chips

Chocolate chips biasanya giguakan pada cookies, muffin dan sebagai isi maupun toping  pada kue. Chocolate Chips adalah hasil olahan dari coklat cair yang diproses dan di bentuk kecil-kecil dan  sukar meleleh sehingga saat kita makan cookies masih terasa padat teksturenya 

5. Chocolate Meises


Chocolat meises adalah olahan dari coklat cair, gula , susu dan lesitin, dan di bentuk seperti beras coklat ini cocok diunakan sebaai toping. 
6. Chocolate bubuk 
Coklat ini adalah olahan dari biji kokoa yang dioah hingga menjadi bubuk. coklat bubuk bada yang digunakan untuk bahan tambahan pembuat kue atau untuk minuman.
setelah kita tau macam-macam coklat yang biasa digunakan dalam membuat kue maupun cookies, pastikan yaa gunakan macam-macam coklat tersebut sesuai dengan kegunaannya. selamat membuat kuenya.
salam 

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Perbedaan Mayonnaise, Mustard dan Thousand Island

https://images.google.com/ Hi guys kali ini kita akan membahas mengenai perbedaan mayonnaise, mustard dan thousand island nih. pasti kita mayoritas orang Indonesia tidak mengerti perbedaan antara Mayonnaise, mustard dan thousand island, berikut penjelasannya Mayonaise  Mayonnaise  adalah salah satu jenis saus yang sangat populer di dunia. Saus ini memiliki tekstur kental dan creamy, serta rasa yang sedikit asam dan gurih. bahan dasar untuk membuat mayonause antara lain minyak, kuning telur, cuka atau jus lemon (memberikan rasa rasa asam dan membantu proses emulsifikasi), garam dan beberapa bumbu tambahan seperti rempah-rempah untuk memberikan rasa yang lebih kompleks. Mayonaise sering digunakan sebagai pelengkap berbagai macam makanan, seperti: Salad: Mayonaise adalah bahan utama dalam banyak jenis salad, baik salad buah maupun salad sayuran. Sandwich dan burger: Mayonaise sering dioleskan pada roti atau bun untuk menambah kelezatan sandwich dan burger. Seafood: Mayonaise s...
Post a Comment
Read more

Cara Membuat Puding Karamel yang Mudah dan Lezat

Puding karamel adalah salah satu hidangan penutup yang sangat digemari banyak orang. Rasanya yang manis, lembut, dan kenyal membuat siapa saja ketagihan. Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep puding karamel yang sederhana dan enak. Bahan-Bahan: Untuk Karamel: 100 gram gula pasir 3 sendok makan air Untuk Puding: 500 ml susu cair 100 gram gula pasir 2 butir telur 1 sendok teh vanili bubuk 1 sendok makan maizena (optional, untuk kekentalan) Cara Membuat Puding Karamel: Membuat Karamel: Siapkan wajan anti lengket, masukkan gula pasir dan air. Panaskan dengan api kecil hingga gula mencair dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Hati-hati, jangan sampai gosong! Setelah itu, tuangkan karamel ke dalam cetakan puding, ratakan di dasar cetakan. Biarkan hingga karamel mengeras. Pastikan karamel tidak gosong, karena akan memberi rasa pahit yang kurang enak pada puding Membuat Puding: Dalam wadah terpisah, campurkan susu cair dan gula pasir. Aduk hingga gula ...
Post a Comment
Read more

Cara Membuat Panettone Cake yang Lezat dan Menggugah Selera

Panettone adalah kue tradisional asal Italia yang terkenal dengan tekstur lembut, rasa manis, dan isian buah kering. Biasanya disajikan saat Natal atau perayaan besar lainnya. Kue ini memiliki tampilan khas, berbentuk seperti lonceng atau kerucut dengan bagian atas yang sedikit melengkung. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan: Bahan untuk adonan dasar: 500 gram tepung terigu protein tinggi 150 gram gula pasir 10 gram ragi instan 250 ml susu hangat 100 gram mentega, dilelehkan 5 butir telur 1 sendok teh garam 1 sendok teh vanili 100 gram madu Bahan tambahan: 200 gram campuran buah kering (kismis, cranberry, aprikot kering, atau buah pilihan lainnya) 100 gram kulit jeruk manis (optional) 50 gram kacang (almond atau kenari, jika suka) Bahan untuk glazur (optional): 1 kunir telur (untuk olesan) 2 sendok makan gula halus Langkah-Langkah Membuat Panettone Cake: Langkah 1: Persiapkan Bahan Jika menggunakan buah kering, rendam dalam air hangat selama 30 menit, lalu tir...
Post a Comment
Read more